امروزه بیشتر رسانه‌ها، نشریات معتبر علمی و سایت‌های خبری به برتری چای سبز نسبت به چای سیاه تاکید می‌کنند. چای سبز از بخار دادن برگ‌های تازة گیاه چای تولید می‌شود، که به موجب آن، برخی از آنزیم‌های اکسیدکنندة موجود در این برگ‌ها غیرفعال می‌شود، ولی پلی‌فنلی برگ‌های چای سالم باقی می‌ماند. بنابراین می‌توان گفت چای سبز شش برابر چای سیاه دارای خواص آنتی‌اکسیدان است و رمز اصلی برتری چای سبز به چای سیاه مربوط به کاتچین‌های موجود در آن است. نگارندگان کتاب حاضر ضمن بیان تاریخچة مختری از چای در ایران مباحثی مانند مراحل تولید چای؛ تقسیم‌بندی انواع چای از نظر فرآوری؛ گیاه‌شناسی چای؛ ترکیب شیمیایی برگ چای؛ رمز برتری چای سبز نسبت به چای سیاه و روش تهیة چای سبز را بررسی کرده‌اند. در پایان کتاب نیز تاثیر مصرف‌ چای سبز در کاهش بیماری‌هایی مانند قند خون، سرطان معده، تومورها، آسم، پف زیر چشم و اسهال بیان شده است.